1、牛肉富含丰富的营养价值和功效，是进补饮食中不能代替的食物。

(资料图)

2、一、牛肉含维生素B6。

3、蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。

4、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。

5、二、牛肉含铁。

6、铁是造血必须的矿物资。

7、与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。

8、三、牛肉含钾和蛋白质。

9、钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。

10、钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。

11、牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。

12、四、牛肉含锌、镁。

13、锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。

14、锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。

15、镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

16、五、牛肉富含肌氨酸。

17、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。

18、在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得更久。

19、扩展资料：如何鉴别真假牛肉干业内人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。

20、1.颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少;2.味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;3.质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;4.口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

21、参考资料来源：牛肉干的营养价值和功效参考资料来源：人民网—如何辨别真假牛肉干。

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