感冒几天，婆婆上来照顾孩子，这几天就在家和婆婆专门做吃的了，特殊时期，吃的也要够营养，晚餐基本都是婆婆在做，5菜1汤和大米饭，一家人吃得也很开心。

【香焖猪蹄】

猪蹄3个，大葱1根，八角2个，香叶3片，红花椒1小把，酱油20克，蚝油20克，老抽10克，料酒20克，盐3克，姜片6片，大蒜2瓣，清水1大碗，胡椒粉3克

【资料图】

1，猪蹄先冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄鲜而不腥。

2，将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片和大蒜。

3，倒入酱油蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。

4，最后把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁。

5，盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部，直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟出锅。

【清煲沙尖鱼】

沙尖鱼700克，蒜苗2根，芹菜2根，盐少许，猪油1勺，料酒1勺，姜片4片，清水1小碗，蚝油2勺

1，沙尖鱼洗净去鳞，开肚去干净内脏，蒜苗去掉尾部，芹菜去掉叶子，清洗干净后，切成半指长的段。

2，锅的底部倒入少许油，晃匀锅底，把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。

3，把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上，淋上少许油。

4，在鱼身上放上姜片，把清水和酱料混合成酱汁，淋在鱼身上，盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。

5，把蒜苗叶子放入锅里，盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。

【五香焖凤爪】

鸡爪2斤，五香粉3克，香叶2片，八角2个，花椒1小把，干辣椒2个，大蒜3个，姜片4片，酱油20克，老抽10克，蚝油10克，料酒10克，清水2碗，豆瓣酱2勺

1，八角，花椒和香叶浸泡去尘，捞出备用，干辣椒剪断后浸泡一下。

2，鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲，将鸡爪放入锅内，加入冷水大火煮开后煮2分钟。

3，热锅，倒入适量的油，将豆瓣酱倒入锅内，小火煸出香气，再放入香叶，八角和花椒爆香。

4，将其他的配料倒入锅内小火翻炒半分钟，倒入2碗清水煮沸。

5，把煮好的酱汁倒入高压锅内，搅拌均匀。

6，盖上高压锅的盖子，中火煮10分钟，转小火煮10分钟，熄火等高压锅排完气即可。

【菠菜凉粉】

菠菜100克，清水6碗，绿豆淀粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，酱油3勺，盐1克，葱花香菜适量

1，菠菜放入水里淘洗干净，捞出焯一遍水。

2，焯过水的菠菜加入一碗清水打成菠菜汁，将汁水过滤出来。

3，过滤好的菠菜汁加入绿豆淀粉拌均匀。

4，剩余的5碗清水煮到半沸腾，把菠菜淀粉水倒入锅里，边倒边拌匀，继续小火煮至冒泡。

5，煮好的凉粉糊倒入模具里面室温冷却，切成条状。

6，把酱汁的材料混合均匀后淋在凉粉上就可以开吃。

【凉拌豆腐丝】

盐1克，胡椒粉1克，米醋适量，糖5克，辣椒适量，蒜末3克，豆腐丝半斤，香菜2根，酱油10克，香油1小勺

1，豆腐片洗净切成丝。

2，烧开一锅清水，放入豆腐丝焯水1分钟捞出。

3，大蒜拍成末，将调味料混合均匀成酱汁。

4，倒入豆腐丝里面，放入香菜段和辣椒，拌匀即可食用。

【黑豆猪尾汤】

黑豆80克，猪尾巴一条，姜片4片，米酒20克，胡椒粉2克，清水适量，盐适量，红枣10个，枸杞1小把

1，先将黑豆用温水浸泡2小时左右。

2，红枣去掉核切片，和枸杞提前十分钟浸泡好。

3，猪尾巴砍小段后放入冷水煮沸3分钟捞出。

4，用温水冲洗干净血沫子，放入高压锅内胆。

5，将所有食材放入，加入适量的清水，盖上盖子，熬煮25分钟即可。

就算宅在家，也要吃得好，少点外卖，这样简单的5菜1汤当晚餐，真的营养又美味哦！

关键词：